正文复制

市场信息报/2025 年/10 月/20 日/第 013 版学术论坛
新时代食品安全全链条监管工作的对策与实践
山东省日照市莒县市场监督管理局 贺开香
民以食为天，食以安为先。食品安全是关系人民群众身体健康和生命安全，关系社会稳定、经济发展、人民幸福的民生大事。X中央、国务院对此高度重视，提出了最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责“ 四个最严” 工作要求，制定完善了一系列食品安全法律法规和国家标准，每年“ 3· 15”“ 食品安全宣传周” 期间，都部署开展一系列食品安全专项整治行动，持续加大食品安全监管力度，规范食品生产经营秩序，食品安全形势已经取得明显好转。但是，从近几年查处和新闻媒体曝光的食品安全典型案例来看，当前食品安全仍然存在不少问题和短板，与满足人民日益增长的美好生活需要相比还有一定差距，影响了人民群众的获得感、幸福感和安全感，必须正视问题、补齐短板，以对人民高度负责的态度，认真做好食品安全监管各项工作。
一、当前食品安全领域存在的问题和短板
（一）食品安全标准化执行不到位。标准化是支撑和引领食品产业发展的重要技术手段。截至 2025 年 9 月，我国制定发布了 1725 项食品安全国家标准，涵盖了 340 余种食品类别，涉及 2.3万余项安全指标，形成了从农田到餐桌全链条、从原材料到终端产品各环节的食品安全国家标准体系。但是，从执行情况来看，还有部分企业标准化生产意识淡薄，标准化基础工作薄弱，配备标准化工作人员不足，甚至未建立原材料采购和食品质量管控的检验机构，缺少检验人员、检验设备。2025 年 9 月，福建省某食品有限公司因未按规定实施生产经营过程控制要求及生产标签不符合规定的产品，被处以没收涉案产品并罚款 8.3226 万元的处罚。