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在2025杏花村酒焕新发布会上的致辞：清香五境品质正开
中国酒业协会理事长宋书玉
（2025年9月26日）
在这满载收获的季节，我们相聚在北京，共同见证2025杏花村酒焕新发布会的隆重举行。此刻，清醴满樽，清香飘逸，秋色正浓。
诗酒趁年华，美酒敬时代；
千年酒脉，清香永续。
中国白酒，承载着华夏文明的醇香与智慧，记录着中华民族的酿造技艺和文化传承。纵观中华文明史，就是一部酒文化发展史，美酒始终与中华文明相伴相生。
作为中国白酒的典型代表之一，汾酒历史厚重，汾清出北齐，杏花村源盛唐。在历史的长河中汾酒以工艺严苛而著称。艺有七必，人必得其精、水必得其甘、曲必得其时、粮必得其实、器必得其洁、缸必得其湿、火必得其缓。品有五境，一境粮香，粮香如焙；二境花香，化香四溢；三境果香，果香幽雅；四境醅香，醅似甘醇；五境陈香，余香绵长。简而言之为“清、正、甜、净、长”。
当前，白酒产业正在深度调整中。身处变革时代，消费升级、人口迭代、竞争加剧，成为产业发展新常态。在这个充满挑战与机遇的时代，追求更健康、更舒适、更理性的饮酒体验，已成为不可逆转的趋势。
有鉴于此，今天我想围绕三个维度，与各位分享一些思考：
一、清源固本，清韵悠远