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在XX区餐饮行业油烟管道火灾防控专题会上的讲话

同志们：
今天，我们召开这个专题会议，主题非常明确、任务十分具体，就是聚焦当前我区餐饮行业消防安全，特别是油烟管道火灾防控这一突出短板，进行一次全面的分析、部署和动员。刚才，相关部门和乡镇、街道的负责同志分别作了汇报，反映了近期工作情况，也指出了存在的困难和问题。总体来看，大家前一阶段做了大量工作，取得了一定成效，但必须清醒地认识到，我区餐饮行业的消防安全形势依然严峻复杂，容不得半点松懈和麻痹。
安全生产，责任重于泰山；人民安危，时刻念兹在兹。餐饮行业的消防安全，看似是行业内部的管理问题，实则直接关系到千家万户的生命财产安全，关系到城市的公共安全底线，更关系到全区经济社会发展的稳定大局。做好这项工作，既是必须履行的法定职责，也是必须扛起的ZZ责任。召开此次会议，就是要向全区释放一个强烈的信号：必须以最坚决的态度、最严格的标准、最有力的措施，彻底根除餐饮行业油烟管道火灾这一“心腹大患”，坚决守护好人民群众的生命财产安全。
下面，我讲三点意见。
一、提高ZZ站位，深刻认识当前火灾防控工作的极端重要性与紧迫性
思想是行动的先导。只有认识到位，行动才能自觉。当前，我区餐饮行业油烟管道火灾风险之所以突出，根源在于部分单位和个人对此项工作的重要性认识不足、风险意识淡薄、责任落实虚化。因此，首要任务就是从思想深处拉响警报、拧紧螺丝。
第一，必须清醒认识这是保障城市公共安全的底线要求。随着我区经济的持续发展和城市化进程的加快，餐饮行业规模迅速扩张，呈现出数量多、分布广、业态复杂的特点。大量餐饮场所，尤其是中小型餐馆，往往“寄生”于商住混合楼、老旧小区、人员密集场所的底层。这些区域建筑耐火等级普遍不高，消防设施先天不足，疏散通道复杂狭窄。一旦油烟管道因积垢过厚、温度过高而被引燃，火势会沿着管道迅速蔓延，极易形成立体燃烧，并产生大量有毒浓烟，扑救难度极大，疏散极其困难。今年5月，XX市就发生了一起因油锅起火引燃油烟管道的典型火灾事故，火势在短短数分钟内便窜至楼上居民区，造成了严重的财产损失和人员伤亡，教训极为惨痛。此类事故一旦发生在我区，后果不堪设想。我们必须站在维护城市公共安全、保障人民安居乐业的高度，充分认识到，一根小小的油烟管道，其安全畅通与否，维系的是整个楼宇、整个街区乃至整个城市的安全脉搏。
第二，必须准确把握餐饮行业火灾风险的内在规律。油烟管道火灾不同于一般火灾，具有其独特的风险特性。一是隐蔽性强。油烟管道通常安装在墙体内、吊顶上或建筑外部，日常检查难以全面覆盖，内部的油垢积累情况不易被察觉，隐患长期潜伏。二是燃爆性强。厨房动火频繁，灶台火焰、排烟口热量极易引燃管道内长期积存的油脂。这些油垢在高温作用下，不仅是可燃物，更是助燃剂，一旦点燃，燃烧速度极快，甚至会引发爆燃。三是蔓延性强。金属管道导热性好，火势可沿管道“火龙”般快速蔓延至建筑物的各个楼层和区域，形成多点燃烧，严重威胁整栋建筑的安全。我们必须深刻洞察这些风险规律，不能再用常规的、表面的消防检查思路去对待，必须采取更具针对性、更具穿透力的监管手段。