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在XX市食品安全委员会全体会议上的讲话
同志们：
今天召开XX市食品安全委员会全体会议，主要任务是深入贯彻习近平总书记关于食品安全工作的重要论述，落实“四个最严”要求，总结前期工作，分析当前形势，部署下一阶段重点任务，强化“从农田到餐桌”全链条监管，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。刚才，有关部门通报了情况，提出了意见。下面，我讲五点意见。
一、提高ZZ站位，深刻认识食品安全工作的极端重要性
食品安全事关人民群众身体健康和生命安全，是民生工程、底线工程，责任重于泰山，容不得半点松懈和一丝侥幸。习近平总书记提出最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，为做好食品安全工作提供了根本遵循。各级各部门要深刻认识做好食品安全工作的极端重要性，深入贯彻X中央、国务院决策部署，认真落实省委、省政府和市委、市政府工作要求，合力补短板、堵漏洞、提质效。
一要增强ZZ自觉，把食品安全作为“国之大者”来认识、来把握，作为讲ZZ、保民生、促发展的重要任务，纳入重要议事日程，定期研究部署，及时解决重大问题。二要增强忧患意识，清醒看到食品安全风险具有隐蔽性、反复性、传导性，任何时候都不能盲目乐观，不能有松劲心态，必须以“时时放心不下”的责任感抓好各项工作。三要站稳人民立场，把人民群众满意不满意作为检验食品安全工作的根本标准，从群众最关心、最直接、最现实的利益问题入手，持续提升食品安全保障水平。
二、准确把握形势，清醒认识全链条监管面临的风险挑战
近年来，XX市食品安全形势总体稳定，农产品质量安全保持较高水平，监管体系不断完善。从全国情况看，2025年上半年完成监督抽检263.9万批次，总体不合格率为2.61%，较上年同期下降0.17个百分点。粮食加工品、食用油、畜禽肉、肉制品、乳制品等大宗食品不合格率较低，其中粮食加工品0.37%、食用油0.46%、畜禽肉0.61%、肉制品1.04%、乳制品0.03%。同时，水果、蔬菜、水产品不合格率分别为5.13%、4.82%、4.20%，处于相对高位。农药残留超标、超范围超限量使用食品添加剂、微生物污染等问题仍较突出。餐饮环节餐饮具不合格占比较高。2026年以来，国家层面进一步强化全链条监管，出台全链条监管意见，明确8项21条措施，覆盖种养殖、加工、贮存、运输、寄递、配送、网络销售、餐饮服务和进口等环节。6月1日起施行网络餐饮服务、网络食品销售经营者落实食品安全主体责任监督管理规定，对平台实地核查、风险管控、智能监测、禁售清单提出明确要求。食品标识、预制菜、特殊医学用途配方食品、校园食品等重点领域监管政策密集出台。面对新形势新要求，