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青岛日报/2024 年/4 月/12 日/第 002 版要闻
邀特色餐饮网红潮牌，塑造老城消费“ 新封面”
4 月底前，市商务局、市历史城区保护更新指挥部办公室将组织三批特色商
贸企业走进青岛历史城区开展选址考察，打造新商业模式、业态和场景
青岛日报、观海新闻记者 刘兰星
“ 50-100 平方米的网点面积更适合我们，现在有合适的位置吗？”“ 橙色区域是我们的招商空间，我们可以一起去实地走走看看。” 4 月 11 日下午，市商务局、市历史城区保护更新指挥部组织我市近 20 家零售餐饮特色企业负责人走进历史城区，现场调研区域内零售餐饮业态运营及招商情况，进行业态更新项目选址考察，并开展座谈。
此次考察中的绝大多数企业是已进驻万科未来城、凯德 MALL、金狮广场等青岛大型商业综合体的优质品牌。其中，涵盖了青岛特色小吃、知名快餐、网红潮牌，以及零售、文创、教育类的新兴品牌。走出立体式的大型商业综合体，走进历史城区内平面化的商业街区，这些已在青岛扎根的特色零售餐饮品牌，将伴随城市更新创生的新商业模式、业态、场景，拓展品牌发展的新空间。
匹配新场景需焕新商业思维
历史城区更新，吐故纳新之间，实现了城市历史文脉的赓续延绵。更重要的是，破茧的老建
筑群注入新商业活力，塑造新消费场景，将掀开城市消费“ 封面” 的崭新一页。
对于一个 5 万-10 万平方米的大型商业综合体来说，如果某日客流量达到了 30 万人次，热词“ 井喷” 当之无愧。而对于焕新以来的青岛历史城区来说，30 万人次只是近期节假日的日均客流量，在即将到来的旅游旺季，这一数字将持续攀升。让商业综合体内已有成熟运营经验的零售餐饮品牌“ 走出去”，走进历史城区，这样的客流趋势无疑是最好的理由。
“ 餐饮选址最看中地段，面向客流大的主干道、有便利的交通很重要。” 一家餐饮企业负责人向市北区历史城区招商人员详细咨询了地铁周边商铺情况，“‘ 金角银边草肚皮’ 不仅是一句围棋术语，也是街区商铺选址的黄金法则。 ” 这位负责人称，所谓金角指十字路口或丁字路口角的位置，金角最大的好处就是能让四面八方的流动客流看见你的店铺招牌，企业开店都会重点关注金角地段。
“ 在商业综合体内开店，面对的是周边社区消费者。历史城区的客群更为多样，下一步我们还需做详细市场调查，根据实际需求确定开店意向。 ” 岛城鹏程脂渣运营负责人在走完市南区历史城区考察选址线路后如是说。他坦言，商业综合体开店